アレルギー対応ミスによる緊急搬送！飲食店の過失割合と損害賠償リスク

2026年5月22日

こんにちは！毎日お店の切り盛りやスタッフのマネジメント、本当にお疲れ様です✨

飲食店や食品を扱うサービス業を経営していると、食中毒と同じくらい、いや、それ以上に気を遣うのが「食物アレルギー」への対応ですよね💦

「エビのアレルギーがあるって伝えたのに、料理に入っていた！息が苦しい…！」

もし、店内でお客様がアナフィラキシーショックを起こして救急搬送されたら……想像しただけで震え上がりますよね😱

「バイトの子がうっかり聞き漏らしたらしい…」
「調理器具に成分が残っていたのかもしれない…」

どんなに気をつけていても、人間が運営している以上、ヒューマンエラーをゼロにすることは困難です。もしお店側に過失があった場合、数百万〜数千万円という莫大な損害賠償を請求されるリスクがあるんです。

今回は、お店の存続を根底から揺るがす「アレルギー事故」発生時の過失割合や損害賠償リスクと、いざという時に経営者の命綱となる最強のお守り、弁護士保険「bonobo（ボノボ）」についてわかりやすく解説します！💡

😭【未加入の悲劇】バイトの伝達ミスで高額賠償…全てを失ったEさんの体験談

まずは、弁護士保険に入っていなかったために、一度のミスでお店を手放すことになってしまったカフェオーナー（Eさん）の悲惨なエピソードです。

ある週末、アルバイトスタッフがお客様から「卵アレルギー」の申告を受けました。しかし、忙しさのあまりキッチンへの伝達を忘れ、卵つなぎを使用したハンバーグを提供してしまったのです😰

食べたお客様は直後に呼吸困難に陥り、救急車で搬送される事態に。幸い命に別状はありませんでしたが、後日、お客様の代理人弁護士から「治療費、休業損害、さらに精神的苦痛への慰謝料として総額500万円を支払え」という内容証明が届きました。

Eさんはパニックに。「自分には顧問弁護士もいないし、相談するだけで何万円も取られる…」と恐怖から誰にも頼れず、相手の言い値通りに500万円を支払う借金を背負うことに。
その結果、運転資金がショートし、スタッフにも給料が払えなくなり、泣く泣くお店を閉店してしまいました😢

🛡️【bonoboで解決】法務チャットと弁護士案内で、冷静に示談交渉を進めたFさん

一方で、同じようにアレルギー事故が発生してしまったものの、弁護士保険「bonobo」を活用して最悪の事態を免れ、お店を守り抜いたイタリアンレストランのオーナー（Fさん）のお話です。

Fさんのお店で、「小麦アレルギー」のお客様に、微量の小麦粉が含まれたソースを誤って提供してしまい、軽度のアレルギー症状でお客様が病院へ向かうトラブルが起きました。

Fさんは血の気が引きましたが、すぐにバックヤードへ下がり、スマホからbonoboの「法務チャット相談」にアクセス📱 「アレルギー対応ミスをしてしまった！今すぐどう対応すべきか？」と送信しました。

専門家からは、即座に的確な指示が届きました！

「まずはお客様の回復を第一に優先し、誠心誠意謝罪してください」
「ただし、その場で『いくらでも払います』といった具体的な金額の約束や、白紙の念書へのサインは絶対にしないでください」
「過失割合や賠償額は、お客様の事前の申告内容やお店のメニュー表記などによって大きく変わります。すぐに弁護士を立てて交渉に移りましょう」

このアドバイスで「法的な冷静さ」を取り戻したFさんは、bonoboの「弁護士案内サービス」を利用し、すぐに店舗トラブルに強い弁護士を紹介してもらいました👨‍⚖️

弁護士が間に入ってくれたおかげで、法的に妥当な過失割合（お客様側にもメニューの見落としや曖昧な申告があったことが判明）が算出され、適正な金額での示談に落ち着きました。
Fさんは「あの時、自分で対応してパニックになっていたら、法外な請求を丸呑みしていたかも…。bonoboに入っていて本当に命拾いしました！」と心底安堵していました✨